小排包的做法,小排包怎麼做
“一次做了太多的糉子這幾天早上基本全都是糉子,中午也是大米飯,格外想念小麥的味道……
昨天上海溫度據說突破三十度,終於不用擔心發麪時間太長產生過多水分做出來口感不好的麪包了,中午最熱的時候二話沒說做個麪包先~
配方比較簡單,但是真的很好吃!”
食材明細
小排包的做法步驟
1、30g橄欖油加入麪包桶裏面
2、加入25g雞蛋清
3、先加入2.5g食鹽
4、加入95g清水
5、加入8g奶粉
6、加入45g砂糖
7、然後加進去180g高筋粉和40g低筋粉
8、在麪粉上面挖一個坑,加入4g酵母
9、然後打開一個歐式麪包程序,開始揉麪
10、到快兩個小時的時候,也就是第二次發酵的時候,按一下暫停,取出來麪糰
11、分割成六小份,按扁排氣
12、然後整理成圓球形
13、放回麪包桶裏面,繼續剛剛沒有結束的程序就OK啦!
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