有特色的草莓慕斯蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

黄油 ：20
可可粉 ：15
幼砂糖 ：90
鸡蛋 ：3个
低粉 ：75

辅料

淡奶油 ：250ml
白糖 ：30
无盐黄油 ：30
草莓酱 ：130
吉利丁片 ：2片
白巧克力 ：5

具体步骤

1.鸡蛋打入稍大的盆里

2.面粉过筛

3.一次性加入幼砂糖

4.用打打蛋器不断搅打，使鸡蛋液渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠，至到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。

5.分次倒入低筋面粉

6.用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌

7.使蛋糊和面粉混合均匀。

8.加入融化的黄油

9.继续搅拌成为蛋糕糊

10.在烤盘里铺上油纸

11.把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右

12.用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了。

13.烤好的蛋糕冷却后，切成厚薄均匀的两片备用。

14.用冰水浸泡吉利丁片

15.然后放入加热的草莓酱中融化备用

16.淡奶油倒入盆里

17.打发到5-6分发

18.加入草莓酱

19.搅拌均匀，慕斯馅就做好了

20.模具中放入一片切好的蛋糕体，刷一层郎姆酒液，（也可以不刷，根据各自的口味来决定）

21.倒一层慕斯馅

22.再放一片蛋糕体

23.再倒一层慕斯馅，最后放入冰箱冷藏一晚。

24.鲜奶油煮热，加入切碎的巧克力

25.搅拌至融化均匀即可

26.加入彻底软化的黄油拌匀

27.;加入草莓酱

28.搅拌均匀

29.做好的奶油馅淋在冷藏后的蛋糕上，让其自然流在蛋糕上面。最后用草莓装饰蛋糕，完成。

烹饪技巧

做慕斯蛋糕可以用这种全蛋海绵蛋糕，因为这种蛋糕体比较结实，可以承受重量而不会被慕斯压塌，也可能用戚风蛋糕，戚风蛋糕口感细腻一些，蛋糕体的应用可根据自已的喜好来做。慕斯馅的做法有多种，做自已喜欢吃的就是最好的。