甜甜的草莓慕斯蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

草莓慕斯蛋糕中加入各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正。冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。它的出现符合了人们追求精致时尚，崇尚自然健康的生活理念，满足人们不断对蛋糕提出的新要求。

主料

玛丽饼干 ：100g
淡奶油 ：250g
草莓 ：200g

辅料

鱼胶粉 ：10g
凉水 ：90g
黄油 ：40g
砂糖 ：35g
QQ糖 ：69g
开水 ：100g
饼干棒 ：适量

具体步骤

1.饼干压碎成饼干屑。

2.黄油40克隔水融化。

3.黄油和饼干碎拌匀。

4.慕斯圈用锡纸包好底部。放上拌好的饼干屑，压实。

5.鱼胶粉用90克水拌匀，完全泡开。

6.草莓200克，加入料理机打成泥。

7.上锅加热约70度，不用煮开，加入泡开的鱼胶粉拌匀至化开。

8.淡奶油250克，加入35克糖打至8成发，约能流动状态。

9.把掠凉的草莓液体和蛋奶油拌匀。

10.装入慕斯杯模具中，或是杯中。入冰箱冷藏约4小时。

糖加入开水化开。可以隔水加温化开。

糖水凉了倒入冷藏过的慕斯蛋糕表面。

13.再入冰箱冷藏1小时以上。

14.表面凝固，水果和巧克力饼干，随意装饰一下就可以了。

烹饪技巧

1、10克吉利粉约等于13—15克吉利丁片。

2、鱼胶粉要用水泡开再用，粉和水比例为1：9。吉利丁粉和液体比例是1：50（来自于网络，具体可以自己体验一下。）

3、草莓多几个也没事滴。不影响。