缎带草莓慕斯蛋糕怎么做又香又好吃
主料
辅料
具体步骤
1. 第一步制作戚风蛋糕
2. 粉红桃心:黄油室温软化后加高乐高拌匀,筛入低粉用刮刀拌匀
3. 分4次加入蛋白,搅匀至呈顺滑状态即可
4. 将面糊放入模型内用刮板刮平即可取模
5. 抹茶缎带:低粉 抹茶粉过筛后加入砂糖,加入打散全蛋翻拌均匀
6. 蛋白 10克糖打至中性发泡
7. 将蛋白与抹茶糊翻拌均匀倒在粉红桃心上用刮板刮平即可入预热150°的烤箱,烤制大约12分钟
8. 慕斯馅:牛奶隔热水加热后放入剪成碎片的吉利丁片,拌匀后加一小勺柠檬汁搅匀,放置手温,奶油加糖打发至6分发
9. 倒入中快速拌匀即是慕斯馅
10. 圆模底层铺一层蛋糕片,倒入二分之一的慕斯馅,再铺一层蛋糕片,倒入剩余的慕斯馅,抹平,放冰箱冷藏6小时以上,取出装饰即可
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