香甜的草莓慕斯蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

草莓慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。

主料

戚风蛋糕 ：2片
草莓 ：350g
酸奶 ：90g
草莓果酱 ：220g
淡奶油 ：220g

辅料

吉利丁 ：12g
猕猴桃 ：半个
巧克力插片 ：5片

具体步骤

1.吉利丁剪成大块，用冰水泡10分钟，沥干水分待用

2.草莓果酱和酸奶一起倒入容器

3.隔热水搅拌均匀

4.加入泡软的吉利丁，搅拌至溶化

5.过筛，放凉至手温

6.淡奶油打发至6分发

7.倒入冷却的草莓酸奶，翻拌均匀，草莓慕斯馅就完成了

8.装入挤花袋

9.150克草莓切成小丁

10.慕斯圈内放上一片戚风蛋糕

11.挤入一半的草莓慕斯馅，铺上全部的草莓丁

12.盖上一片戚风蛋糕

13.挤入剩余的草莓慕斯馅，用刮刀抹平表面，送入冰箱冷藏4个小时

14.取出脱模，用剩余的草莓、猕猴桃、巧克力插片装饰，用打发的奶油裱上花纹即可

烹饪技巧

草莓果酱本身非常甜，所以这个方子不需要额外加糖。