色香味俱全的草莓慕斯蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

草莓 ：100
白糖放淡奶油 ：25
淡奶油 ：250
白糖 ：70
玉米油 ：25
鸡蛋 ：4个
巧克力 ：30
牛奶放淡奶油 ：50
低筋面粉 ：70
牛奶 ：55

辅料

柠檬汁 ：适量
QQ糖 ：70
吉利丁片 ：1片
盐 ：1

具体步骤

1.蛋黄分离，放入牛奶玉米油低粉翻拌至无颗粒状态

2.蛋清分三次加入白糖打发至干性发泡状态

3.取打发好的三分之一蛋白放入蛋黄糊里

4.翻拌均匀，不要画圈，上下或者N字形，以免面粉起筋

5.调好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里

6.调成蛋糕糊

7.倒入模具，放进烤箱150度烤60分钟

8.出炉晾凉切片，用模具压出形状

9.草莓淡奶油准备好

10.草莓洗干净，擦干，切开

11.吉利丁片用冷水泡软

12.牛奶和吉利丁片隔水加热

13.淡奶油加白糖打至6成发状态

14.把牛奶和吉利丁液倒入淡奶油里，调成慕斯液

15.把蛋糕和草莓放人模具，倒入慕斯液

16.不要到太满，流出镜面的量来，放冰箱冷藏2小时以上

糖和水1:1比例，隔水加热使之熔化

18.倒入蛋糕上边，再放冰箱冷藏2个小时

19.最后取出摆上草莓和巧克力字母

烹饪技巧

脱模时吹风机吹一下，模具自己会滑落巧克力字母是用模具做出来的，忘了拍照