草莓慕斯蛋糕（六寸）怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

海绵或戚风蛋糕片 ：2片
草莓 ：150
动物性淡奶油 ：160ml
糖 ：30
牛奶 ：30
吉利丁片 ：1.5片

辅料

草莓酱 ：50
水 ：少许

具体步骤

1. 先做个海绵或戚风蛋糕，分成两片备用。

2. 草莓用料理机打成果泥，不用加水哦！留四只完整的对半切开。

3. 吉利丁片掰成小块泡凉水泡软，然后加入牛奶中。草莓酱放小奶锅中加热，加入牛奶和吉利丁搅拌融化。淡奶油加糖打至六成发，可流动状态，打过了口感不好。将草莓酱混合物和淡奶油混合拌匀。

4. 慕斯圈底部包锡纸，放一片蛋糕片，四周围上对半切开的四颗草莓，倒入一半儿慕斯液，再放一片蛋糕片，再倒入剩余的慕斯液，，轻晃一下模具或用刮刀抹平表面。放入冰箱冷藏过夜。

5. 镜面:0.5片吉利丁片泡水中泡软，50克果酱加少许水隔水加热，倒入泡软的吉利丁片搅拌均匀，隔冰水降温倒入过夜的慕斯表面，继续放冰箱2个小时左右表面凝固即可。

6. 如果想装饰一下镜面可以将40ml淡奶油加糖打发，用裱花嘴造型即可。不想裱花到上部为止也可以，或者不做镜面直接装饰都可以，看自己喜欢喽！

烹饪技巧

我的镜面用的草莓粉加一点果酱，水多了一些，比较稀，不太容易定型。配方中50克我觉得应该能好一些。