六寸轻乳酪蛋糕(芝士蛋糕)怎么做又香又好吃
主料
奶油奶酪 :125奶油 :50
牛奶 :75
糖 :45
低筋面粉 :35
柠檬汁 :几滴
鸡蛋 :2个
辅料
具体步骤
1. 奶酪放在室温软化,加奶油,糖,搅匀。可以用打蛋器帮忙搅
2. 加入蛋黄和面粉搅匀
3. 蛋白打发,提起打蛋器有个弯的小角即可,忘记拍照了,打发过程里分三次加入白糖
4. 蛋黄糊和蛋白混合均匀,成细腻的糊糊
5. 倒入蛋糕模具,底下垫上油纸
6. 德芙巧克力加点水,微波炉打一下,融化后在蛋糕糊上滴成圈,用筷子轻轻划开,画花纹
7. 这是画好的,巧克力有点稠啦
8. 外面包上锡纸,放在加水的烤盘里面,烤一个小时。烤箱预热5分钟,小烤箱150度
9. 烤好后,冰箱冷藏四个小时,切开吃
芝士蛋糕不论怎么做都能成功,顶多就是卖相不够好,但是自己吃都很好。1,尽量要按照配方做,没有奶油可以把50g奶油改成20g酸奶。2,烤箱温度根据烤箱大小调整,大烤箱温度可以调高10—20度
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