芝士轻乳酪蛋糕怎么做又香又好吃
蛋糕相信是很多人都喜欢吃的甜点,但是基本上都是在外面买的,因为我非常喜欢烘焙所以我就买了材料要来做个芝士轻乳酪蛋糕,芝士轻乳酪蛋糕非常的松软香甜、奶香味非常浓郁,还可以在蛋糕上加上一些水果,小朋友都是最喜欢这款蛋糕的。
主料
奶油奶酪 :200牛奶 :90
鸡蛋 :3个
黄油 :38
低筋面粉 :30
玉米面粉· :15
辅料
白砂糖 :75奶粉 :10
柠檬汁 :几滴
具体步骤
奶油芝士室温软化后加入10克糖,蛋黄,用打蛋器搅打至无颗粒
加入过筛的面粉,搅拌均匀
加入牛奶,牛奶不要一次全部加入,一点一点加,边加边搅拌,才能充分和芝士融合
将混合好的芝士糊过筛后口感更细腻。放冰箱冷藏备用
蛋白分三次加入糖,用打蛋器打至可以拉出弯角湿性发泡即可
取三分之一蛋白到芝士糊中翻拌均匀,不要划圈
然后倒回剩下的蛋白里,翻拌成细腻的蛋糕糊
烤盘里加热水,把模具放进去,然后放入烤箱,140度50分钟
刚出炉的蛋糕不要马上脱模,冷却后再脱模。放入冰箱冷藏4个小时后使用口感更佳
冷藏后口感更好蛋白打到湿性发泡即可
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