榴莲重乳酪芝士蛋糕怎么做又香又好吃
主料
铁塔奶油奶酪 :250谷优消化饼 :100
黄油 :40
细砂糖 :30
鸡蛋 :2个
榴莲肉 :200
玉米淀粉 :20
辅料
柠檬汁 :15ml朗姆酒 :20ml
淡奶油 :30
香草精 :2滴
具体步骤
1. 将消化饼用料理机打碎,没有料理机可以装到塑料袋里用擀面杖碾碎。
2. 黄油隔水融化后加入饼干碎里搅拌均匀,放到六寸蛋糕模子里,用勺子压实,盖上保鲜膜放到冰箱冷藏层备用。
3. 奶油奶酪常温软化后用打蛋器打至顺滑,加入砂糖鸡蛋(鸡蛋可直接放入或打散)打至顺滑,继续加入淀粉打至顺滑。
4. 榴莲肉处理:去核后直接用勺子碾碎,搅拌成膏状。
5. 将榴莲肉加入打好的奶酪中搅拌均匀,再将柠檬汁,朗姆酒,鲜奶油,香草精后搅拌均匀。
6. 取出冷藏的模具,将打好的蛋糕液倒入模具内。
7. 烤箱150度预热3分钟,放入烤箱中层,130度水浴法烤制60分钟即可。(水浴法:烤盘内放入水,水量不宜过少,超过蛋糕模具的三分之一以上。如果是活底模具,在模具外包一层锡箔纸,在放入烤盘烤制,防止底部进水)
8. 烤好后的蛋糕常温冷却,后放入冰箱冷藏。冷藏时间不低于3小时。
9. 冷藏过后的蛋糕可以取出脱模。可以开动了!嘻嘻!
这个蛋糕比较腻,建议配红茶或者奶茶吃哦!另外喜欢吃榴莲味道浓郁的朋友榴莲肉可以适当加量到300g,喜欢吃甜的朋友细砂糖可以增加至40g。
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