榴莲芝士的双重暴击——榴莲奶油芝士蛋糕图解
重口味的蛋糕来啦,喜欢吃榴莲的小伙伴看过来哦。一定不能错过的美味,浓浓的榴莲加商香浓的奶酪,做的时候满屋子都是甜蜜的味道哦。只要是能接受榴莲的,都强烈推荐,会让你爱上的味道,做的是6寸小蛋糕,适合小情侣哦。
主料
榴莲 :110g奶油奶酪 :200g
辅料
消化饼干 :50g黄油 :50g
蛋黄 :2个
白糖 :45g
蛋清 :2个
牛奶 :80g
玉米淀粉 :15g
详细步骤:
第一步
准备好所有的原料
第二步
消化饼干用料理机打碎,饼干碎拌入20克融化的黄油,倒入模具中压实,放冰箱冷冻
第三步
榴莲肉,奶酪,牛奶和蛋黄用料理机搅成奶酪糊
第四步
30克黄油融化后倒入榴莲奶酪糊中搅拌
第五步
把低筋面粉筛进去
第六步
混合好盖上湿布备用
第七步
蛋清分3次加白糖打至湿性发泡
第八步
先取1/3的蛋清拌入奶酪糊中
第九步
拌好的奶酪糊倒入剩下的2/3的蛋清中翻拌均匀
第十步
从冰箱取出铺好饼底的蛋糕模,倒入蛋糕糊,震两下模具,震出里面的气泡。烤盘里倒入热水,模具用锡纸包好放入烤盘
第十一步
烤箱预热140度,倒数第二层烤45分钟,改成180度继续烤15分钟,如果觉得上色不够可以再开到220烤1-2分钟上色。上色满意后关火利用余热焖40分钟
第十二步
烤制好的蛋糕冷藏4小时以上,脱模,用淡奶油装饰
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