免烤芝士蛋糕(5寸)怎么做又香又好吃
主料
马斯卡布尼奶酪 :120动物淡奶油 :100
消化饼干碎 :35
鸡蛋黄 :1个
绵糖 :20
吉利丁片 :1片
辅料
黄油 :大半勺金平糖(装饰用) :数颗
具体步骤
1. 所以材料准备好,我们开始吧!
2. 黄油隔水加热融化后,加入饼干碎拌匀,铺在模具底部,用勺子背部压实,暂时放入冰箱。
3. 奶酪倒入大容器中,隔水加热搅成糊状;分次加入绵糖,搅拌至融化;再溶入事先泡软的吉利丁片;最后放一个蛋黄,搅拌均匀。
4. 淡奶油按统一方向打发,呈半固体不容易滴下的状态即可(强烈建议有条件的小伙伴用电动打蛋器,博主作为穷孩子胳膊快要断了嘤)。
5. 将打好的淡奶油倒入奶酪中充分混匀,取出准备好饼干底的模具,倒入混合液,稍微震动几下模具排掉里面的小气泡,冷藏2个小时左右。
6. 手边没有装饰物了,于是放了点金平糖。有果酱什么的亲放心大胆往上淋吧,味道很不错哦~
脱模的时候手抖了一下边边角角有点难看哈~在模具内壁抹一点植物油再洒少量玉米淀粉可以帮助脱模哦~还有,绵糖的用量根据各人口味酌情增减啦~
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