简易免烤芝士蛋糕怎么做又香又好吃
主料
奶油奶酪 :250白砂糖 :80
蛋黄 :1个
黄油 :50
饼干 :100
辅料
鱼胶粉 :1勺柠檬汁 :1勺
具体步骤
1.材料
2.取100g饼干,放入食品袋或者保鲜袋中,捏碎,用擀面杖碾成碎屑。
3.黄油切成小块放碗中,隔水加热至黄油融化。
4.奶油奶酪250g随意切成小块,在室温下回软
5.将饼干碎屑放入黄油碗中,充分搅拌均匀,制成干糊。
6.将搅拌好的干糊铺在模具底部,用汤勺抹平压紧,放入冰箱冷藏。
7.从温水中取出装有奶油奶酪的容器,加入一个鸡蛋黄,搅拌均匀。
8.一汤勺鱼胶粉放入容器,加入2汤勺温水搅拌均匀后,隔水加热,搅拌鱼胶粉直到其完全融化成液状,再加入1汤勺白醋。
9.淡奶油放入容器中,用打蛋器搅打,注意一定要顺着一个方向搅。奶油打至发起,呈半固体状,提起打蛋器,打发的奶油会形成一个滴水状的尖角即可。
10.把鱼胶粉和白醋的混合液加入奶酪糊中,用打蛋器充分搅拌均匀。
11.把打发的奶油加入奶酪糊中
12.小心拌匀(不要转圈搅)。
13.取出冰箱中的模具,饼底已经凝固变硬,将蛋糕糊倒入模具,然后将蛋糕模具稍微提起再让它落回桌子,震动模具,使蛋糕内部的大气泡震出。 用刮刀或者汤勺把表面抹平,然后放入冰箱冷藏3个小时即可食用。
14.取出的时候,可以用热毛巾包裹住饭盒稍微捂一下,就很容易脱模了切成喜欢的形状
1、没有模具的话,也可以用平底的饭盒或者深盘子来做模具2、没有柠檬汁可以用等量白醋代替3、表面装饰可以随意4、饼干我用的就是早餐饼,类似的都可以
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