适合夏天的免烤芒果芝士蛋糕怎么做又香又好吃
主料
欧德宝奶油 :120芒果 :4个
消化饼干 :12片
奶油奶酪 :260
辅料
黄油 :60吉利丁粉 :20
绵白糖或糖粉 :50
具体步骤
1. 备好所有材料
2. 先将芒果削好放入大碗,用捣锤碾压成泥备用,消化饼干压碎成粉末状
3. 用个小碗将吉利丁粉用冷水冲泡开,另准备一个小碗融化黄油,如果像溶解快一点可以放到微波炉里中高火叮半分钟,没有溶解的部分用筷子捣碎搅拌溶解
4. 将奶油奶酪软化后,用打蛋器搅拌开,加入碾好的芒果泥,奶油加入白糖用打蛋器打至膨发,表面可以画圈圈不会塌的时候,倒入混合了奶酪的芒果泥,加入泡好的吉利丁水,然后由下至上用橡皮刀搅拌均匀
5. 融化好的黄油加入饼干屑拌匀,模具用锡纸固定好底部,然后倒入饼干屑并尽量压平整
6. 在倒入模具之前,先将芒果芝士糊里的气泡颠出来,然后倒入模具
7. 用橡皮刀清理干净装芒果芝士糊的碗后,将模具轻轻摇晃,让它表面尽量均匀平整
8. 静置1分钟后放入冰箱冻4个小时以上
9. 拨开锡纸,用热毛巾捂一捂模具外,然后取下模具,用刀清理一下从边上渗出的蛋糕液残留
10. 成型
11. 切块开吃
1.如果喜欢吃甜一点的可以再多加些糖,不过个人觉得芒果的甜度足够了,所以我只加了最多大约30克左右的糖2.我是把芒果全部碾碎了的,如果喜欢有些颗粒感的话,可分一个芒果出来切成小块,然后在其他材料全部搅拌好准备倒入模具之前再加进去,稍微搅拌均匀然后再入模3.不要觉得饼干屑掺上黄油后拌不开,就以为是黄油太少了,多搅拌几下应该就会好的,我就是以为黄油不够又加了很多,预计用了80克左右的黄油了,导致吃的时候非常的油腻
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