自制免烤芝士蛋糕怎么做又香又好吃
主料
消化饼干 :100明胶粉 :10
动物鲜奶油 :100
辅料
水 :30ml白糖 :40
奶油奶酪 :200
黄油 :50
草莓味qq糖 :25
菠萝味qq糖 :25
具体步骤
1.消化饼干充分压碎,加入溶化的黄油搅拌好,放入6寸蛋糕模压实,放冰箱冷藏备用
2.奶油奶酪放在一个碗中
3.隔温水,用手动打蛋器不停的搅拌至软
4.加入白糖40克
5.充分搅拌至没有颗粒状,非常顺滑,从温水中取出
6.明胶粉放水30ml泡1分钟
7.隔温水溶化明胶粉至没有颗粒状
8.一点一点的倒入奶油奶酪糊中
9.充分搅拌好
10.鲜奶油加白糖15克打至6分发
11.和奶油奶酪糊充分混合
12.倒入刚才的6寸蛋糕模中,放冰箱两个小时以上
13.菠萝味qq糖加水30ml隔水溶化后,倒在芝士糊上,2小时,草莓味qq糖加30ml水融化后再倒在菠萝味的qq糖液上2小时以上
14.取出后,用热毛巾围蛋糕模一圈3秒钟,即可脱模。
15.表面装饰:家里只有苹果了,取半个切片,撒一点小糖粒,ok!
飞雪有话说1,消化饼干一定要充分压碎,最好用搅拌机拉,不然有颗粒,不好操作。2,奶油奶酪一定要隔温水,不然很难融化,不要用电动打蛋器,用手动就可以。3,芝士馅不要做的太稠,这样出来的口感也不太好,但也不要做的太稀。4,表面的装饰顺其自然,有什么就用什么装饰即可。
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