重芝士蛋糕自制怎么做又香又好吃
主料
奶油芝士 :500玉米淀粉 :30
柠檬汁 :10
鸡蛋 :4个
牛奶 :160
朗姆酒 :2大勺
细糖 :100
消化饼 :200
黄油 :100
辅料
油 :适量盐 :适量
具体步骤
1.首先制作消化饼底并将饼底铺在蛋糕模底部压实。将蛋糕模放入冰箱冷藏备用。
2.奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
3.加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入,先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一个。
4.倒入柠檬汁,搅打均匀。
5.倒入玉米淀粉,拌匀。
6.倒入牛奶、朗姆酒,搅打均匀。
7.将拌好的芝士糊倒入模具,放入烤盘,在烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底模,需要在蛋糕模具底部包一层锡纸,防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤80分钟,至蛋糕表面呈金黄色即可。
TIPS:1、奶油芝士是牛奶制成,传统生产方法是以细菌发酵而成。味道清淡、质感光滑柔软,是制作芝士蛋糕的完美材料。重芝士蛋糕含有丰富的芝士,口感细腻浓郁。2、奶油芝士在冷藏状态下稍有些硬,在室温下放置一段时间,或隔水加热后会变得柔软,此时才能用打蛋器搅打到顺滑,用来制作芝士蛋糕。3、水浴法是烤芝士蛋糕时通常使用的方法,它可以避免芝士蛋糕烤得太老,也可以防止蛋糕顶部烘烤时开裂。通常我们是把模具坐入加了水的深盘中,但是也有一些TX将水盆放在烤箱底层,将模具隔空往上一层,避免了模具包锡纸的麻烦,不过我自己还是比较习惯前一种方法。4、怎样确定蛋糕是否烤熟了呢,用手轻按蛋糕表面,没有流动感就可以了。这个听着有点玄乎,动手试一试就知道了。5、芝士蛋糕烤完后会有些回缩,如果回缩很厉害,可能是烘烤时温度太高6、芝士蛋糕刚出炉时比较脆弱,此时不要急于脱模,放冰箱冷藏4个小时以后再脱模并切块食用,效果最佳。
-
酒香五花肉的做法,酒香五花肉怎么做
“啤酒炖煮出的五花肉香而不腻,原汁原味,味道保存非常完美。制作也简单,基本不需要在炉旁时刻观察,只需要期间翻动1-2次即可。”食材明细主料中筋面粉(3杯)杏仁碎(适量)辅料大葱(适量)配料啤酒(适量)酱油(适量)冰糖(适量)八角(适量)桂皮(适量)其他(口味)炖(工艺)一小时(耗时)未知(难度)酒香...
-
寿司的做法 红、黄、白、绿畅想曲 寿司怎么做
“喂?什么?什么,红、黄、白、绿。?原来就是寿司嘛。啊~~~对啦。我把他们分解一下拉。寿司、寿司。好久未见得寿司。家里买了一些日子的海苔已经快按捺不住啦。要是他能说话,肯定第一个想骂我忽略了这么久。正好。某日。是在想告别面条、炒菜的日子。锅里的剩米饭。...
-
传说中的馒头的做法,传说中的馒头怎么做
“由于是第一次把馒头做出来,所以对每种食材的用量用量还不是很清楚,但至少让别人看起来它就像馒头,这就行了,呼呼..忘了自己习惯吃甜的馒头了,所以这次的糖放少了...”食材明细主料酵母(适量)面粉(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)传说中的馒头的...
-
五花肉冻豆腐汤的做法 五花肉,冻豆腐汤 五花肉冻豆腐汤怎么做
食材明细主料五花肉(适量)冻豆腐(适量)辅料泡发木耳(适量)泡发香菇(一朵)姜片(适量)高汤(适量(或清水))咸鲜(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)五花肉冻豆腐汤的做法步骤1、五花肉处理干净切片,冻豆腐切块,木耳洗净。2、锅里放高汤煮沸,放五花肉和香菇下去再次煮沸。<这个煮沸很快了>3...