好吃的免烤芝士蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

消化饼干（或奥利奥） ：100
黄油 ：50
奶油奶酪 ：250
牛奶 ：100
淡奶油 ：150
细沙糖 ：50
吉利丁片 ：2片

辅料

具体步骤

1. 1.将吉利丁片冷水泡（大约泡1小时）? 2.将饼干放入保鲜袋中，压碎（我用的是奥利奥，需要去掉夹心） 3.将加热软化的黄油和饼干渣揉合 4.将饼干压到容器内，压平，冷藏 5.将奶油奶酪加牛奶，隔水加热至顺滑无颗粒（边加热边搅拌），放在一边备用

2. 6.打发淡奶油，将糖粉分两次加入，奶油打到5分发（可以流动）既可（注意不可太过了） 7.将奶油奶酪和淡奶油搅拌（只可用刮刀搅拌，不可用打蛋器，否则奶油会过度打发） 8.将吉利丁片挤干水分，隔水加热，至融化 9.将融化的吉利丁片加到奶酪里，快速搅拌 10.倒入磨具里，冷藏4小时 11.用电吹风吹磨具外面，脱模既可

烹饪技巧

脱模时随便吹吹就好，吹的过了，蛋糕流眼泪。