特色荷叶蒸鸭,怎么做又香又好吃
这道特色荷叶蒸鸭 ,,,用荷叶,和鸭子放在一起蒸,既然鸭子多了一份荷叶的清香,也让鸭子少了一丝那种油腻的感觉,而且最终蒸出来的鸭子呢?肉质也比较细腻,老年人也是可以吃的,就是需要多蒸一段时间。,,直接把它用来当做下饭菜还是很不错的,
主料
鸭子 :适量辅料
荷叶 :适量具体步骤
鸭肉切小块,加入生抽耗油、白糖、姜丝、八角桂皮,干辣椒两个,腌制30分钟。锅里放入食用油烧热,放入腌制好的鸭肉,加入少许白酒,翻炒到收汁,起锅。
加入淀粉和香菇,搅拌均匀。荷叶清洗干净,铺在蒸笼上。
荷叶清洗干净,铺在蒸笼上。包裹严实,盖上盖子
锅中加入足够的水,蒸笼进锅盖好盖子,蒸40分钟左右。(期间要观察水量,不够要添加避免烧没水了)时间差不多就可以看看鸭子怎样了,尝一块觉得够嚼劲够了就关火,拿个盘子放在蒸笼上,倒扣过来,荷叶鸭就到盘子里来了。 (觉得不够烂就再多蒸蒸,有人喜欢吃有嚼劲的有人喜欢烂点的)
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