美味的荷叶香酥鸭腿怎么做又香又好吃
荷叶就是荷花的叶子。平时经常用于泡茶,熬粥,做菜的配料等等。有清热解毒,利尿通便的功效,可入药。用它做菜能增添一种淡淡的清香,没有香料那么浓郁,但却沁人心脾。香酥鸭腿口感外酥里嫩,就是有一丝丝的油腻,腥闷。所以加上荷叶闷制成,可以给鸭腿一点小清新,更加美味。这便成了今天的荷叶香酥鸭腿。
主料
鸭腿 :2只辅料
白糖 :适量具体步骤
准备好食材
鸭腿去杂质洗净,加盐,料酒,老抽,姜丝等调料,
用手搓揉一会儿,使之入味。
放入器皿,冷藏一个晚上。
取一张荷叶,用清水漂净,沥干,
放入鸭腿,包好,用纯棉线困住
放入炒锅,加入腌汁,
加八角,桂皮,姜片,葱,糖,盐
加料酒,先抽,
放入盖过荷叶包的清水,
大火煮开10分钟,小火80分钟,如果汤汁过多,可以大火收汁。
取出荷叶包,去掉棉线,
装盘即可。
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