美味荷香卤鸭腿怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

美味荷香卤鸭腿是用荷叶包裹鸭腿和香料入味，使各种香料的味道混合在一起，将鸭腿进行提前腌制，并辅以按摩，使香味充分渗透到鸭腿的肌肉组织中，经过用荷叶包裹后放入砂锅中卤制，鸭腿同时渗进了荷叶的清香味，淡淡的植物味道与浓香的鸭肉味道浑然一体，美味极了！

主料

鸭腿 ：2只
干荷叶 ：1张
陈皮 ：1片
香叶 ：2片

辅料

盐 ：适量
黄酒 ：适量
老抽 ：适量
八角 ：适量
糖 ：适量
小葱 ：适量
老姜 ：适量
桂皮 ：适量

具体步骤

把鸭腿洗净放盐，黄酒，老抽，姜丝

用手给鸭腿按摩按摩，让其入味

然后盖上盖子放入冰箱里冷藏一个晚上。

干荷叶用水洗干净，提前用水泡三个小时

把腌制好的鸭腿放在荷叶里

把鸭腿包结实了，用细绳子捆好

把捆好的鸭腿放进砂锅里，加放葱段

再加入老抽，桂皮，陈皮，八角，姜片，白糖和腌汁一起倒入锅里

香叶加两片

最后加清水盖过荷叶

大火烧开转小火煲60分钟，然后开大火收汁

取出荷叶包，拆开线和荷叶

切少许生菜做装饰，盛盘趁热食用