蒜香味的家常茄子,来尝一尝!图解
茄子出现在很多家庭餐桌上,特别是秋天,吃些深色蔬果,对身体很有好处的。并且茄子皮富含花青素,具有抗氧化功能。所以吃茄子,一定不要把茄子皮削掉。而西红柿搭配青椒,除了在颜色上让人赏心悦目,西红柿的酸味,使这道菜让人胃口大开。
主料
圆茄子 :半个辅料
青椒 :一个西红柿 :一个
大蒜 :适量
详细步骤:
第一步
准备食材,放于水中清洗。
第二步
将茄子切成条状备用。
第三步
处理辅材,西红柿切片,青椒切条状,大蒜压成蒜蓉。
第四步
热锅凉油,油温5成热,下茄子条翻炒。
第五步
待茄子炒得颜色变暗,发软,盛出。
第六步
大火热锅,放少许油,将茄子倒入锅中。
第七步
加入西红柿和青椒,进行翻炒。
第八步
待西红柿和青椒炒至水分析出,都变色后,加入盐、生抽和耗油进行调味。
第九步
最后加入蒜蓉,搅拌均匀,大火收汁即可。
烹饪技巧:
茄子提前用少量油煎炒下,炒出部分水分,在最后烹饪的时候,更容易入味。-
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