苦瓜不苦，清热解暑请尝尝黄豆猪骨苦瓜汤图解

苦瓜不苦，清热解暑。在广东，广东人称苦瓜为凉瓜，它的维生素B最为丰富，也含有大量维生素C，它的营养价值在其他瓜类之中是最高的。夏天，非常适合吃苦瓜，清热解毒、消暑祛湿等等功效。作为地地道道的广东人，汤是离不开的。现在由我来为大家分享一道家常汤：黄豆猪骨炖汤苦瓜。

主料

猪筒骨 ：500克
苦瓜 ：2根
毛豆 ：300克

辅料

盐 ：少许
生姜 ：3片

详细步骤：

第一步

装备食材。苦瓜洗净去瓢、切块。筒骨切块、毛豆洗净。

第二步

猪骨焯水。锅中放入热水中，加入洗净的猪骨和三片生姜，大火煮开。

第三步

捞出猪筒骨。大火煮2分钟至锅中起浮沫，捞出猪筒骨。

第四步

冷水冲洗。将捞出的猪筒骨冷水冲洗，沥干水分备用。

第五步

苦瓜焯水。锅中放入热水，再将切好的苦瓜放进锅中，滴入少许油和加少许盐，能有效去除苦瓜的苦味又同时保留苦瓜的鲜嫩。

第六步

冷水冲洗。大火煮开苦瓜后，捞出苦瓜，冲洗冷水，控水备用。

第七步

洗毛豆。将毛豆放进篮子里搓洗，洗掉毛豆的外衣。

第八步

准备炖煮。将苦瓜、毛豆、猪筒骨都倒入锅中，加入适量水。炖煮约半个多钟，苦瓜色泽变成谈黄。加少许盐调味即可，尽量少量多次。

第九步

装碗。一碗富含营养的苦瓜汤就煲出来了。做法非常简单。

烹饪技巧：

1.建议骨头选取猪筒骨或者扇骨，味道更加醇厚美味。2.毛豆可以换成黄豆，黄豆必须事先浸泡半个多钟。3.炖汤最后还可以加入芹菜哦