这样做苦瓜炒肉,做出来的苦瓜不苦又好吃
苦瓜人们对于他的第一印象就是苦,所以给他起了一个名字叫苦瓜,它的外形是长条状,外表皮像鱼鳞一样,颜色是绿色,苦瓜性凉,营养好,我们经常用苦瓜来炖排骨汤,煲排骨汤或者苦瓜炒蛋,苦瓜炒肉,我们今天就来看看苦瓜炒肉,怎么炒出来的苦瓜不苦又美味?
一、苦瓜炒肉制作方法
烹饪主原料:苦瓜两条、猪的里脊肉100g大蒜一个、鸡蛋一个
烹饪需要调料:花生油、生抽、碘盐、鸡精、酱油、淀粉
烹饪器材:准备平底锅一个、汤锅一个、菜刀一把、盘子一个、盆子一个
苦瓜腌制:首先我们制作苦瓜炒肉,最重要的就是刀工,我们要把苦瓜切成细细的的包谷刮片,然后撒入盐捞均匀风扇保鲜膜,放入冰箱腌制,让盐腌制苦瓜,让苦瓜入味。
猪肉腌制:然后接下来就是处理一下里脊肉,把里脊肉倒入沸腾的热水锅里面去搓一搓水,然后放入容器中,加入生抽点盐,鸡精,酱油淀粉搅拌均匀,然后放入冰箱里面去冷冻苦瓜和猪肉一起腌制20分钟,之后再拿出来,准备一下一步的烹饪。
进行美味加工:
1.把腌制好的苦瓜和猪肉从冰箱里拿出来,然后把苦瓜里面的盐花清洗干净,滤掉水,放着备用;
2.先在平底锅里倒入食用油,然后把已经搅拌好的鸡蛋液倒入锅里面去,精致精致好后,把煎熟的鸡蛋弄成鸡蛋碎,容器里面备用;
3.重新在平底锅里面倒入食用油,然后的油熟到5分熟的时候倒入里脊肉去大火旺炒,炒到五分熟的时候倒入苦瓜继续大火旺,炒到苦瓜五分熟之后倒入鸡蛋碎继续翻炒,然后转中火加入适量的盐和鸡精,炒到苦瓜片变软,熟了之后就可以出锅摆盘。
二、制做苦瓜炒肉的小窍门
1.做苦瓜炒肉的时候,我们可以先把猪肉切成细细的猪肉片,然后加入一点油,放到冰箱里面去冰冻,这样在烹饪出来的猪肉就比较有嚼劲,好吃又嫩,另外,我们要把苦瓜切成很薄很薄的一片酱,苦瓜腌制盐之后再来喷认就会比较入味,吃起来不会那么苦涩。
2.如果你买不到好吃肉嫩的里脊猪肉,那也你也可选一些猪的后腿肉或者臀尖肉,这些都是瘦肉,肉质鲜嫩,可以代替里脊肉。
这样做出来的苦瓜炒肉即不苦又美味,听完我介绍的苦瓜炒肉,是不是很想自己动手做一下呢?苦瓜除了跟里脊肉一起炒,另外,苦瓜炒肉这道菜营养非常丰富,里面既有蔬菜的维生素绿色营养,又有猪肉高蛋白质的营养,所以这道菜非常有机,对身体的健康很有益。
-
象形银盘之扇子拼盘的做法,象形银盘之扇子拼盘怎么做
食材明细主料胡萝卜(适量)鸡蛋(适量)芥兰(适量)虾仁(适量)火腿肠/鸡肉肠(适量)火腿肠/猪肉肠(适量)腊肠(适量)黄瓜(适量)鲜小红辣椒(适量)红樱桃罐头(适量)辅料清水(适量)清油(适量)配料盐(适量)白糖(适量)鸡粉(适量)原味(口味)煮(工艺)半小时(耗时)简单(难度)象形银盘之扇子拼盘的做法步骤1、将芥兰...
-
每天早上喝一杯蜂蜜水能减肥吗
应该有很多女性都听说过早上喝蜂蜜水可以排毒又减肥吧。蜂蜜众所周知的是个好东西,可以润燥止痛、美容养颜、润肠通便等,或者在一些特定的食物中加上一点蜂蜜也是口味极佳的。那么下面,就来看看每天早上喝一杯蜂蜜水能减肥吗?一、每天早上喝一杯蜂蜜水能减肥吗这个...
-
金莲花孕妇能喝吗,现在就知道
金莲花孕妇能喝吗?很多人都会发出这样的疑问,孕妇的身体在每个人的眼中都是最娇贵的,尤其是在吃的方面一定要很讲究,毕竟关系到宝宝和妈妈的身体健康,所以我们更是应该重视起来。金莲花的功效大家都是知道的,现在就让小编告诉你孕妇是否适用。一、金莲花孕妇能喝吗孕...
-
百里香煎鱼的方法其实挺简单的,步骤都在这里了
众所周知,鱼类当中的营养价值是非常丰富的,尤其是大多数的鱼类当中,钙元素都是比较丰富的,而且鱼肉的口感也是很鲜美的,因此鱼肉一直是很多人都非常喜欢吃的一种肉类食物,通常我们在制作鱼类的时候会有很多的烹饪方式可以进行选择,比如说蒸鱼,炖汤,红烧等,其中百里香煎鱼...