百里香煎鱼的方法其实挺简单的,步骤都在这里了
众所周知,鱼类当中的营养价值是非常丰富的,尤其是大多数的鱼类当中,钙元素都是比较丰富的,而且鱼肉的口感也是很鲜美的,因此鱼肉一直是很多人都非常喜欢吃的一种肉类食物,通常我们在制作鱼类的时候会有很多的烹饪方式可以进行选择,比如说蒸鱼,炖汤,红烧等,其中百里香煎鱼也是非常美味的一道菜肴。所以接下来小编会向大家介绍一下百里香煎鱼的制作方法。
百里香煎鱼
1.首先我们需要准备制作百里香煎鱼时会使用到的材料,主要就是草鱼和百里香,其中百里香是一种欧洲的香料,就跟我们非常常见的湘菜是差不多的,都是具有一种调味的作用在里面的,一般在大多数的西餐当中都可以看得见百里香的身影。另外,我们还需要准备适量的胡椒粉,食用盐等。
2.将草鱼处理干净,之所以选择草鱼是因为草鱼的鱼刺相对来说还是比较少的,而且草鱼的口感,包括价格都是比较实惠的。把草鱼清洗干净以后,将草鱼切成大小差不多的块状,然后往里面适量的加入一些生抽,料酒等,总是需要往里面加入一些白砂糖,食用盐,生姜片和胡椒粉,均匀的进行搅拌,进行适当的腌制,腌制的时间大概在半个小时左右。
3.我们需要将百里香清洗干净以后,将百里香切成碎末状,同样也是放入到草鱼当中,同样是腌制。
4.把平底锅清洗干净后,将平底锅当中多余的水分擦干,然后往里面倒入适量的玉米油,等油锅开始变热了以后,就可以将草鱼块放入进行煎制了,将草鱼的一面煎至金黄色以后,翻到草鱼的另一面,同样也是煎至金黄色,就可以将草鱼出锅了。
5.将草鱼当中多余的油沥干,这样草鱼吃上去就不会觉得特别的油腻了,然后我们可以往草鱼上撒一些百里香碎。
6.在锅里放入适量的食用油,油锅热了以后,往里面加入适量的白砂糖,生抽,豆豉油和少量的开水,当然也可以加入一些其他的调味料,可以根据个人的口味爱好来进行调整,然后将所有的调料直接淋在草鱼上就可以了。
百里香煎鱼的制作过程当中其实是没有太多的技巧的,最主要的就是在煎鱼的时候需要控制好火候,以及需要掌控好时间,基本上草鱼变成金黄色的时候就可以了,如果煎制时间太长,很有可能会使草鱼的口感变的比较老,当然,如果煎制的时间太短的话,还有可能会导致草鱼还没有完全熟透。
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