油条怎么做好吃又松软,具体的步骤都在这里
油条是我们经常会食用的一种食物,主要是由面粉制作而成的,尤其是在早餐的时候经常会食用油条,当然,我们通常都是在外面的早餐店里购买已经制作好的油条,但其实油条也是自己制作的,接下来小编会向大家介绍一下油条怎么做好吃又松软?
油条怎么做好吃又松软
1.首先我们需要准备一些可能会使用到的材料,主要包括酵母粉,面粉,泡打粉,鸡蛋,白砂糖,食用油等。
2.在碗里放入适量的面粉,然后往里面加入泡打粉和酵母粉,把鸡蛋清洗干净以后往里面打入一个鸡蛋,用筷子进行均匀的搅拌,大概搅拌均匀以后,可以往里面加入一些食用油,最好是加入熟油。
3.在和面的时候一定要加入温水,一边加入温水,一边用筷子进行搅拌,直至搅拌成无干面粉的状态,搅拌的这个过程是非常重要的,这个时候我们就可以用手来揉搓面团了,将面团表面揉搓成光滑了以后,放到一个相对比较温暖的地方进行发酵,这个时候面团会比原来的体积要大两倍左右。
4.把面团擀成大长条,然后切出大小差不多的一些条状,用筷子在每个面条的中间的部位按压一下,放在案板上面,进行第二次的发酵,我们可以拿起一个面条感受一下,如果觉得面条发青的话,说明发酵已经成功了,这个时候我们就要开始炸面条了。
5.在锅里放入一定数量的食用油,食用油的数量可以稍微的多一些,等到油温差不多五成热的时候就可以将已经做好的油条,放入油锅当中炸了,油条炸至金黄色以后,将油条翻一个面,把油条的两面都炸至金黄色,这个时候油条会变得特别的松软。
6.把油条从油锅当中捞出来以后,一定要把油条当中多余的油分沥干,否则油条吃上去会非常的油腻。
7.因为发酵的过程是需要一定的时间的,尤其是需要经过两次发酵,所以为了节省时间,我们可以在第一天把面团先发好,这样第二天做起来的时候就会比较快速一些了。
油条怎么做好吃又松软?在油条的制作过程当中,和面团和发酵的过程是非常重要的,如果没有很好的将面团发酵起来的话,那么油条吃上去就会不够松软,所以发酵的过程是非常重要的,对于发酵时间的掌握以及发酵时温度的把控是非常重要的,一定要将面团放在温暖的地方,温度太低,面团很有可能会发酵不起来。
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