家常油条做法的具体步骤是什么
一日三餐中早餐尤为重要,俗话说的好“早上吃的好,中午吃的饱,晚上吃的少”,在北京,油条是早餐必不可少的,不仅味道鲜美,还可以随意搭配,可以和豆浆,豆腐脑搭配,简直就是一绝,油条的做法简单好学,一般家庭都可以做,下面小编就给大家把详细做法写出来。
一、油条简介
油条是南北皆有,深受大家喜欢的一种美食之一,当然做法上的不同,呈现出来的样子就各不相同,有的地方做出来的油条软绵绵的,夹住中间,油条会从两端垂下来,有的地方做出来的油条,坚挺金黄酥脆,稍微用力夹,就会掉下来很多小碎片,我个人最喜欢后面这种做法,脆脆的特好吃,最常见的油条吃法,一般都是油条加豆浆,油条加豆腐脑,油条加胡辣汤,油条加小米汤等等之类,这些都是常规吃法,下面就给大家说说另类美味吃法,就是油条蘸东西吃,比如南方最常见的油条蘸糖稀(北方河北也有霜糖油条,也是一个意思),油条蘸甜牛奶也很好吃,还有人吃油条蘸咸菜丁,就是把咸菜切成很细小碎末,拌上佐料,油条蘸着吃,也是一种很不错的选择。
二、家常油条做法
早餐,许多人最爱的就是豆浆配油条,特别巴适。不过大家在外面买来吃,始终会有些担心外面的食材问题,比如发酵是用的什么?炸油条的时候用的油怎么样?这些都不是很放心。但是许多人又很迷茫,这个油条的做法和配方都不了解呀。做油条时,多这一步,油条蓬松又酥脆,配上豆浆,好吃得停不下来。所以今天为大家介绍一款香酥小油条的做法,非常简单易做,而且蓬松酥脆好吃又卫生。配上一杯热乎乎的牛奶或者豆浆,这么好吃的油条,你根本就不用去考虑这个油条的热量问题。那么这个油条怎么做呢?下面就为大家详细介绍一下这个香酥小油条的做法。
用料
高筋面粉300g,鸡蛋1个,酵母3g,无铝泡打粉2g,盐5g,温牛奶160ml。
家庭油条的做法
1、首先将牛奶温热好,再把面粉,鸡蛋,酵母还有泡打粉一起放入盆里,把面揉成光滑面团,盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵到3倍大小。
2、发酵好的面团取出来再揉排气,然后搓成长条,压扁擀成1cm厚,宽度适中的薄片。再在上面抹一层油,盖上保鲜膜,继续发酵10分钟左右。
3、发酵好后,把面片切成差不多2cm宽的条,再把两条叠放在一起,中间可以用筷子压一道痕。
4、起一锅,里面放入足够的油,小火烧热到7成热的时候,把压好的面片放进去,高油温迅速让油条变酥脆,炸到一面金黄色后,翻到另外一面继续炸至金黄色就可以出锅了。
5、酥脆又蓬松的小油条就做好了,赶紧备上牛奶或者豆浆吧。
小贴士
炸油条的时候记得一定要小火哦,不然一下就糊掉了。
家常油条做法的详细步骤在正文中都写出来了,虽然看起来很简单,但是还是很讲究技术,油条在生活中比较常见,但是味道有不一样,有的偏甜,有的偏咸,根据每个人的口味不同做法不同,因为其中的材料有些许不同,但是从健康方面来讲,油炸类食品还是少吃啦。
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