做牛骨头汤要放哪些食材,具体的步骤是什么,有什么功效作用与食用禁忌
说到牛骨头,相信没有人是陌生的,而且听到这几个字,估计都会条件反射似的想到美味,再者来说它富含丰富的维生素跟微量元素,可谓是对人体的功效作用多多,那么问题来啦,做牛骨头汤要放哪些食材,具体的步骤是什么呢,又有什么功效作用与食用禁忌,接下来就仔细的说说。
一、做牛骨头汤要放哪些食材以及具体步骤是什么
材料:
牛骨6公斤、水10公升、洋葱3颗、红萝卜2条、西芹200公克、百里香10公克、迷迭香10公克
步骤:
1、将洋葱、红萝卜均去皮,洗净后切小块;西芹洗净后切小段;一起混合均匀放入烤盘中。
2、将牛骨洗净,放入作法1上,移入预热好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黄。
3、将水倒入锅中,加入作法2和百里香、迷迭香,以大火煮开,改小火再熬煮约6小时,最后滤出汤汁即可。
二、牛骨头汤的功效与作用
1、牛骨头汤具有壮阳强精,助人取暖,使人胃口大开的作用,是冬季的最佳滋补品。
2、牛骨头汤的主要原料牛骨,富含蛋白质,脂肪,维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分,以其烹制而成的汤富含营养精华,有促进人体钙质吸收,提高免疫力,健脾开胃的作用,特别适合体质虚弱,胃口不佳,腰酸背疼者饮用。
3、牛骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓,血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的,随着年龄的增大和机体的老化,骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退,骨髓功能降低,直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。
三、牛骨头汤的食用禁忌
1、牛排骨属于高蛋白、高胆固醇、高脂肪的食品,对于老年人、消化力弱的来说不易多吃,以免引起消化不良的现象;
2、牛排骨煲汤时不要与栗子同煮,牛肉和栗子一起食用会引起呕吐,恶心等反应;
3、牛排骨不要与韭菜一起吃,两种食材都属于燥热性食材,这样容易组合造成体热,上火,晚上出会失眠,多汗等;
4、牛排骨汤不要与白酒一起食用,饮白酒吃牛肉对温热体质的,容易引起面赤身热,疮疖的恶化,严重还会出现出血。
上边说了这么多关于牛骨头的话语,是不是对于做牛骨头汤要放哪些食材,具体的步骤是什么,有什么功效作用与食用禁忌,这一系列的问题已经了然于心了,不过话说回来,再好的食物都是有两面性的,物极必反,这个道理我们也必须懂,所以所我们平时食用的时候一定要适量,不宜过量。
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