香酥鸭腿怎么做又香又好吃
主料
鸭腿 :2只辅料
老抽 :适量西兰花 :适量
盐焗粉 :适量
蜂蜜 :适量
食用油 :适量
具体步骤
1.鸭腿清洗干净后沥干,按照使用说明,将鸭腿里外都均匀的抹上盐焗鸡粉,放置冰箱腌制过夜;盐焗鸡粉超市有买,各种牌子都可以.
2.在腌制时多给鸭腿按摩一下,让其更入味.
3.第二天.锅里烧水,水开后,将腌制好的鸭腿放入隔水蒸15-20分钟,关火焖10分钟.如果大点鸭腿就要考虑延长蒸的时间.
4.盘子里放入蜂蜜.
5.老抽与蜂蜜混合.
6.反复的刷在鸭腿上.(干了又刷,重复3-4次)
7.锅里放入适量油烧至7成热,小心将鸭腿放入,转小火.
8.将热油一遍一遍的浇在鸭皮上,直到鸭皮颜色红亮、酥脆,捞出沥干油份,斩片即食。
9.上桌.西兰花飞水放入盘子周围做点缀.
10.因为有蜂蜜,注意油温不能过高,否则容易糊.
1.鸭腿下锅炸的时候多余的水份要抹干,不然会炸锅,最好用浇炸的方法.2.盐焗鸡粉、老抽都含有盐分,一般不需另外调味,重口味的朋友.可以佐椒盐食用。
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