色香味俱全的鱼香红薯胡萝卜丝怎么做又香又好吃
红薯,也叫做地瓜是我特喜欢吃的一种杂粮,不管是水煮,香煎,糖水抑或是做番薯味的糕点我都能吃上很多,既能填饱肚子又有养胃的功效。胡萝卜在人们的餐桌上更是常见,具有丰富的维生素与胡萝卜素,对人们明目与保护视力起着重要作用。鱼香红薯胡萝卜丝,就是我常常会自制的一道菜,外表看起来特别鲜艳营养价值高
主料
红薯 :一个胡萝卜 :一个
青椒 :一个
辅料
葡萄籽油 :适量香油 :适量
盐 :适量
糖 :适量
生抽 :适量
醋 :适量
淀粉 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
葱白 :适量
泡椒 :适量
具体步骤
红薯洗净去皮切丝,用水浸泡,多换水两次,泡去表面附着的淀粉
胡萝卜洗净切丝,青椒切丝
葱切丁、蒜捣碎、加入生姜汁(也可以生姜切丁,主要家人不吃生姜),加入一定量生抽、醋、糖、淀粉,一点水搅拌均匀,备用
倒入油,待油热,胡萝卜丝煸炒至变色盛出备用
留底油,下泡椒煸香,下入青椒煸炒几下
下入红薯丝煸炒几下后,加入刚刚调配好的酱汁
下胡萝卜丝,煸炒至熟。加入香油炒匀,即可装盘享用
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