色香味俱全的萝卜炖牛腩怎么做又香又好吃
主料
牛筋 :2条白萝卜 :半个
牛腩 :300
辅料
料酒 :50ml老抽 :1大匙
肉桂 :半根
草果 :2个
月桂叶 :1片
山茶油 :50ml
生姜 :3片
蚝油 :2大匙
沙茶酱 :2大匙
生抽 :2大匙
红糖 :适量
八角 :1个
陈皮 :1片
具体步骤
1.牛腩洗净后切块,牛筋洗净后切成小段。
2.油锅烧热了后放入生姜和牛腩牛筋,炒至肉块变色,边缘微微焦黄。
3.将炒好的肉块倒入电压力锅的盆里,放入剩余的所有调叶料,加热水没过肉块,选择电压力锅的“牛/羊肉”档,按“开始”键开始炖牛腩。
4.待电压力锅排气结束后,检查一下牛腩是否已酥软,不够的话就再选择“牛/羊肉”档重复炖一次牛腩。
5.电压力锅再次排气结束后,打开锅,放入切成块的白萝卜,盖好盖子,选择“煲汤”模式,按“开始”键继续烹饪。
6.待电压力锅排气结束后,香喷喷的萝卜炖牛腩就制作完成了。
7.盛起来,撒点葱花,开吃罗!
1?炖肉类必须要加热水哦,热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美。2?我用的是美的电压力锅。请你按照自己家中的电压力锅设备适当调整步骤和做法。3?美的电压力锅有再加热和保温功能,你不用再担心提前炖好牛腩后会变冷的小事了。
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