清甜美味荷叶糯香排骨怎么做又香又好吃
荷叶糯香排骨口味清新、软糯鲜美,是一道非常值得学习并制作的美味之一。之所以这么说,是因为这道菜融合了荷叶的清香味道,糯米的软糯口感,再加上排骨的肉质鲜美,可以说是老少皆宜,深受人们喜爱。而且,糯米与排骨的搭配,不仅是口感的一大享受,在营养与养生的角度也是最佳搭配。
主料
猪小排 :2截香菇 :50
糯米 :250
辅料
姜片 :适量蚝油 :1勺
五香粉 :1勺
白砂糖 :半勺
生抽 :1勺
料酒 :2勺
盐 :1勺
葱 :适量
荷叶 :1片
老抽 :1勺
具体步骤
1.糯米事先洗净浸泡1晚,最好选用猪小排,口感更好
2.排骨切成段状,清洗掉血水
3.取葱白姜片放入,能祛除腥味
4.随后依次放入蚝油1勺、五香粉1勺、糖半勺、老抽1勺、生抽1勺、料酒2勺、盐1勺,用手抓匀,套上保鲜膜放入冰箱内腌制4小时以上
5.香菇用凉水泡一会儿
6.切成丝状
7.热锅,下油,待油热至7分时放入香菇丝,放少许盐炒一会
8.将泡好的糯米沥水后和炒好的香菇丝混合搅拌
9.荷叶洗净铺在蒸笼上,在荷叶底部先垫一层糯米香菇丝
10.腌制好的排骨均匀的裹上糯米
11.放入蒸笼中码好
12.最后盖上剩余的糯米
13.将荷叶从四周往中间包裹起来
14.放入炉灶中,中小火蒸 1个小时左右即可
15.最后撒上些许葱花,一道香味四溢的荷叶包糯香排骨就完成了,糯米中带着荷叶的清香,口感软滑,有种入口即化的感觉,排骨嫩香,实属一道既简单又美味的经典佳作
16.成品
17.成品
1.排骨血水清理干净,排骨事先不需要焯水,腌制过后可以祛除腥味2.香菇不宜用热水泡,泡的时间也不宜过长,营养和香味都会跑掉,小炒一会儿可以让整道菜更加的入味3.糯米不宜消化,肠胃消化系统不好的亲们,建议恰到好处就好,切勿贪嘴哦
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