荷香糯米排骨怎么做又香又好吃
主料
小肋排骨 :适量糯米 :适量
大张荷叶 :适量
辅料
料酒 :少许盐 :少许
蚝油 :适量
白糖 :适量
生抽 :适量
老干妈辣椒酱 :少许
清水 :适量
具体步骤
1. 排骨用那种小排,用清水浸泡一小时以上,中间换几次水,洗干净后加料酒,蚝油,糖,生抽,我还加了点儿老干妈辣椒酱拌匀腌制2小时以上,时间越长排骨味道越好哦,腌制的照片我忘记拍了
2. 糯米泡上几个小时 我是泡了将近一天一夜
3. 我没有新鲜荷叶,买的干荷叶,需要事先泡软洗净
4. 然后就将荷叶铺在大碗里,一定要留有一部分在碗外面哦,待会儿还要包裹排骨的
5. 把腌好的排骨在泡好的糯米里打个滚,排骨上沾满糯米,
6. 一个个放到大碗里。这几步大家不嫌麻烦的话可以用荷叶将糯米排骨一个个的包好
7. 最后把荷叶包上,
8. 我用的高压锅蒸的,大约15分钟足够了哦。用蒸锅的话一般要1小时以上。我早起要上班,做给儿子中饭的,所以选了高压锅。
9. 打开锅,取出大碗,呵呵,再打开荷叶,浓浓的肉香伴着淡淡的荷香,诱人哦
中医认为,荷叶性平,味苦涩,有解暑热、清头目、止血之功效;现代营养学也证明,荷叶含有荷叶碱、莲碱等成分,具有清泻解热、降脂减肥及良好的降压作用。
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