简易版，荷叶糯米蒸排骨怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

小排骨 ：300
干荷叶 ：1张
蒜 ：2粒
干香菇 ：3朵
糯米 ：100

辅料

香菇素蚝油（或酱油膏） ：2大匙
盐 ：1/4小匙
香油 ：1大匙
白胡椒粉 ：适量
五香粉 ：适量
米酒 ：1小匙
酱油 ：1小匙
葱花 ：适量
辣椒 ：适量

具体步骤

1. 将糯米洗净，浸泡一晚，捞出沥干水分。将香菇浸泡软后洗净，切丝。将荷叶用滚水滚烫后洗净，晾干备用。

2. 将排骨切成约1-2公分厚的块状，洗净沥干水分，盛入玻璃盘中。将蒜去皮洗净切末，再将调料及蒜末倒入玻璃盘中。

3. 将作法2的排骨肉与调料1搅拌均匀，腌制约1小时。

4. 将糯米与香菇丝倒入腌制好的排骨中混合搅匀。

5. 将拌匀的排骨倒入荷叶中。

6. 将荷叶沿四周包好，再用棉绳包扎好。

7. 取一蒸锅，水煮沸后将荷叶包放入蒸锅，盖紧锅盖，以大火蒸约1小时。

8. 将蒸好的荷叶包取出，装入盘中，再沿四周打开，最后撒上葱花及辣椒即可。

烹饪技巧

4人份。这是非常诱人的一道菜，糯米吸足了排骨与香菇的鲜甜及清香，同时排骨也吸足了糯米、香菇及荷叶的清香，吃起来回味无穷！