荷叶糯米蒸排骨怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

排骨 ：适量
糯米 ：适量
小米 ：适量
荷叶 ：适量

辅料

豆豉油辣椒酱 ：适量
大蒜 ：适量
生姜 ：适量
料酒 ：适量
五香粉 ：适量
白糖 ：适量
白胡椒粉 ：适量
酱油 ：适量

具体步骤

1. 排骨冲洗干净后加入三大勺豆豉油辣椒酱；

2. 加入切碎的大蒜，生姜，料酒，五香粉；

3. 加入半勺白糖，一点白胡椒粉，一点酱油，用手均匀；

4. 加入切成块的连藕；

5. 放入提前2个小时淘洗干净的小半碗糯米和小米，搅拌均匀后腌制一个小时；

6. 荷叶开水煮软后取出，放在一个器皿里；

7. 把拌好的所有材料放在铺上荷叶的器皿里；

8. 包上荷叶，放入蒸锅大火煮开后改中火蒸一个小时即可。

烹饪技巧

1.我用的是豆豉油辣椒酱，里面有豆豉还有辣椒油，所以我就没有加入食用油，如果你直接用辣椒酱，还可以加入一勺食用油，那么糯米会更加香浓；2.糯米和小米一定要事先淘洗那样才会熟的快，否则会出现夹生的情况；3.荷叶要用开水泡软再铺在器皿里，那样荷叶的香味会更浓；4.最少要蒸1个小时，时间越久味道越香浓，食材会更软糯；5.如果不喜欢小米，可以改成糯黄米，紫米等我觉得也不错。