玫瑰花戚风的做法，玫瑰花戚风怎么做

“这个戚风表面有点开裂，可能是加了泡打粉的原因。成品很柔软口感不错，不缩腰，有淡淡玫瑰花的香味，俺家帅哥说好吃~~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

玫瑰花戚风的做法步骤

• 1、准备干花瓣。

• 2、准备好的干玫瑰花瓣。

• 3、3个蛋黄加20克砂糖搅均。

• 4、加入牛奶和玉米油充分拌均。

• 5、低粉和泡打粉混合过筛至蛋黄糊中。

• 6、翻拌均匀。

• 7、蛋白加白醋或柠檬汁搅打，并分3次加入40克砂糖，打至硬性发泡。

• 8、取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均。

• 9、将拌好的蛋黄糊再倒回剩余的蛋白霜中快速翻拌均匀。

• 10、加入干玫瑰花瓣拌均。

• 11、拌好的蛋糕糊倒入模具中，在桌上摔几下，震出大气泡。

• 12、烤箱提前预热，烤箱最上层搭锡纸架，面积不要太大能罩住蛋糕就行。120度70分钟，撤掉锡纸架再烤5分钟使其上色，全程75分钟。

• 13、出炉立即倒扣至凉脱模。