玫瑰戚风怎么做又香又好吃
主料
蛋黄 :2个玉米油 :50毫升
水 :50
低粉 :80
盐 :1/8小匙
玫瑰酱 :60
白兰地 :1大匙
蛋白糊: :适量
糖 :15
蛋白 :4个
辅料
具体步骤
1. 蛋黄中加入10克糖和盐,搅至糖完全溶解且颜色变白
2. 依次加入玉米油、水、玫瑰酱、白兰地,搅匀(每加入一种完全搅匀后再加入下一种)
3. 筛入低粉,切拌均匀,成蛋黄糊
4. 蛋白加入15克糖,打至七分发,成蛋白糊
5. 取一小部分蛋白糊加入蛋黄糊中,快速切拌均匀,再导入三分之一蛋白糊,快速切拌后再倒回蛋白糊中,切拌均匀即成蛋糕糊
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