美味的荷叶鸡肉糯米饭怎么做又香又好吃
荷叶鸡肉糯米饭看起来很麻烦,其实操作很简单,一听它的名字就知道是美味,制作很新奇,把糯米和菜炒好入味以后再装在荷叶里面,再蒸,蒸出来的糯米饭香甜可口,糯米软嫩入味,加上鸡肉的肉香,咬一口带着荷叶的清香,就这样一道荷叶鸡肉糯米饭。
主料
鸡腿肉 :3个胡萝卜 :半个
玉米 :100
糯米 :150
大米 :100
香菇 :7个
辅料
油 :适量盐 :10
五香粉 :1
生抽 :10ml
酱油 :10ml
姜 :1小块
具体步骤
1.提前将米、香菇用水泡上(米也可以提前一晚放冰箱泡上,这样更容易蒸熟一些,来不及没泡,多蒸一会儿也是一样的,我这里用的米也就泡了差不多一个小时左右)。
2.所需要的材料,洗干净备齐。
3.荷叶水里泡软洗净(我这是今年新荷叶,本身就软软的冲洗冲洗就可以用了,如果太干太硬的荷叶则需要泡软。)
4.鸡腿肉脱骨:延鸡腿的尾部切一圈,筋、皮要完全切断。
5.鸡腿肉脱骨:从一侧破开皮、肉鸡骨。
6.鸡腿肉脱骨:用力扯一扯,如果还有连着的肉切断,就剔下来了。
7.剔下的鸡腿肉切小块放入碗中加酱油10ml、生抽10ml、五香粉1克、盐10克腌上,香菇、胡萝卜、姜切小块,米、玉米洗净,荷叶洗净备用。
8.锅里加入油烧热好,加入切碎的姜炒出香味。
9.倒入腌制的鸡肉翻炒个3-4下。
10.倒入切碎的香菇、胡萝卜翻炒均匀。
11.倒入米、玉米翻炒均匀,关火。(材料不需要炒的太熟还要蒸的,这时锅里会有一些汤,不要倒掉,在用荷叶包饭时淋上一些,大米再蒸的过程中,还需要吸收水分,没有一点水份整出来的米会太干。)
12.铺上一张对折的荷叶倒入米饭。
13.左右两边对折。
14.下下对折,用线扎好。
15.放入蒸锅中,蒸大约40分钟即可。
16.蒸好后取出一个,拆开荷叶即可食用。
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