基础奶香面包怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :180低筋面粉 :30
奶粉 :15
辅料
黄油 :20水 :150
白糖 :15
盐 :2
酵母 :3
炼乳 :两汤匙
具体步骤
1. 酵母提前几分钟用配方内的少量温水溶开。粉类过筛,加入除黄油外的其他材料,倒入水和酵母,开始揉面。
2. 揉到拓展阶段之后,加入软化的黄油,继续揉面。
3. 揉到完全阶段,进行第一次发酵。放到容器中,盖上湿布或者保鲜膜,室温下发酵至两倍大,取出揉面,排出面团中的气体。面团分成三份,搓成条,编成辫子形状。
4. 模具中抹油,洒上一层干面粉防粘,将整形好的面团放入,二次发酵至八成大小,表面刷上一层糖水,进入烤箱,165度,烤25分钟左右。
加入两勺炼乳可以增加奶香味哦~~水量可以根据情况适当增减,我用不同品牌的面粉,添加的水量也有所不同。
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