沐浴着阳光的早餐,基础牛奶吐司怎么做又香又好吃
主料
金像高筋面粉 :300牛奶 :140
鸡蛋 :45
辅料
盐 :3酵母 :4
糖 :45
无盐黄油 :30
具体步骤
1. 把除黄油以外的原料称量好,按先液体后粉类的顺序加入面包桶里,在面粉中间挖个小洞放入酵母,用筷子搅成絮状,启动面包机的和面功能
2. 一个和面程序结束后面团已经能够轻松撑开,但容易破裂,而且表面粗糙。加入黄油
3. 和面程序结束后,然后启动面包机的普通面包程序,进入普通面包程序后已经出膜的面团
4. 当面包机进入烧烤状态时,上面抹蛋黄液洒南瓜子
5. 出炉,写真
6. 非常的松软
7. 带着阳光的吐司
8. 这个吐司当时是送朋友的,说很好吃
1、在添加原料的时候,要避免盐和酵母直接接触,以免盐杀死酵母而影响发酵。在使用面包机的预约功能时,酵母要放在面粉的最上面,避免接触到液体而提早发酵。另外盐的用量虽然少,但不可不加,它的作用是不可忽视的,能强化面团的筋度,调节发酵。2:在和面前,我喜欢把原料用筷子搅拌成无干粉的状态,这是为了节省面包机的和面时间,这样,搅拌好的面团放进面包机以后就能很块的裹在搅拌刀上3、我用的是东菱的面包机,在进入普通面包程度前一定要增加两个和面时间一共是40分钟,这样再进入普通面包程序后面团的状态就可以达到完全状态4、由于面包机的加热管在四壁,如果烘烤时上色选择浅的话,这样烤出来的面包四周颜色刚好,但表面上色较浅。如果上色选择中的话,面包的表面上色刚刚好,而四壁上色就会有点过重。所以在烘烤的时候,可以在面包桶上包上一层锡纸,面包机烧色选择浅色,如果不包锡纸,可以在烘焙结束前10分钟取出面包5、我是懒人吃货一枚,自从用面包机成功的做出媲美西点房的吐司后,我家的吐司盒已经被雪藏了哈!
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