鱿鱼是寒性食物吗,那它的食谱是什么
鱿鱼,大家应该都知道吧,它又叫柔鱼、枪乌贼,是我们日常生活中一种比较常见的海鲜。在营养价值方面,和墨鱼、章鱼等产品基本相同,富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等营养物质和微量元素,而且可以制作出各种菜式,就连鱿鱼做成的零食也受到大家好评。
一、鱿鱼是寒性食物吗
鱿鱼是寒性食物,体寒的人最好不吃。鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说,鱿鱼更是有益健康的食物。鱿鱼属柔鱼类,其肌肉质构与其它鱼类不同,加热后肌肉组织紧密、纤维性强且韧性好,特别适合加工成鱿鱼丝。
二、鱿鱼食谱
1.鱿鱼炒韭菜
食材:鱿鱼,韭菜,食盐,料酒,味精,鸡精,大葱,生姜,大蒜
做法:
(1)鱿鱼洗净切花刀,备用。韭菜洗净切段,葱姜蒜切沫备用。
(2)锅内水烧开,将鱿鱼焯烫一下捞起备用。炒锅中加入少许油,然后将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味,放入鱿鱼,加入酱油,食盐,味精翻炒。最后加入韭菜,翻炒至韭菜熟了就可出锅了。
2.鱿鱼炒西兰花
食材:鱿鱼,花菜,生姜,葱段,食盐,鸡精,胡椒粉
做法:
(1)鱿鱼洗净切花刀,花菜手撕小块,然后再分别下水焯熟后捞出备用。
(2)炒锅中加入适量油,姜丝,葱段下锅煸炒出香味,然后倒入鱿鱼,花菜翻炒,加入食盐,鸡精,胡椒粉,炒熟即可出锅。
3.鱿鱼酸辣汤
食材:鱿鱼,香菇,黑木耳,鸡蛋、西红柿,淀粉,香醋,胡椒粉,白糖,食盐,鸡精
做法:
(1)鱿鱼洗净切花刀,备用。香菇,黑木耳洗净切块,西红柿切小块备用。一勺淀粉、少量白糖,然后再依口味加香醋、胡椒粉,然后再加一点凉水调成一小碗芡汁备用。
(2)炒锅中加入少量食用油,烧热后加入西红柿翻炒出汁后倒入冷水,将水烧开后再煮几分钟,让番茄出味。然后加入木耳,鱿鱼,煮沸,调入食盐鸡精调味。然后将鸡蛋液缓缓倒入汤中,最后倒入芡汁煮沸后,即可。
咱们上面也已经说到了鱿鱼是寒性食物,所以如果是脾胃虚寒的人的话是不建议吃鱿鱼的。另外鱿鱼同时是属于发物,所以患有湿疹等疾病的人们也是要格外注意的。还有一点就是鱿鱼也不能和维生素C含量高的柑橘类水果一起吃,不然会中毒的。
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