烤鸭荷叶饼夹怎么做又香又好吃
烤鸭荷叶饼夹是将烤鸭片加上生菜、黄瓜、酱等加入荷叶饼。烤鸭肥而不腻,芳香四溢,并且营养丰厚。软软的荷叶饼加上芳香四溢的烤鸭,十分鲜美,味道醇厚,同时还伴随着生菜与黄瓜的爽口脆嫩。咬上一口,既有荷叶饼的软糯,又有烤鸭的醇厚,还有生菜和黄瓜的脆爽。
主料
半片鸭 :2片辅料
大葱 :适量红烧酱油 :适量
白酒 :适量
盐 :适量
糖 :适量
五香粉 :适量
姜 :适量
蜂蜜 :适量
白醋 :适量
荷叶饼 :适量
甜面酱 :适量
黄瓜 :适量
生菜 :适量
土豆 :适量
蚝油 :适量
八角 :适量
具体步骤
1.鸭子洗净,用白酒擦遍全身,【去腥】再用盐涂在鸭子的身上,放入保鲜袋中腌至20分钟。
2. 加入酱油 蚝油 五香粉 葱姜 糖
3.系紧保鲜袋用手揉搓均匀,使鸭子的每个部位都沾到料汁,放入冰箱隔夜。
4.从冰箱拿出,放在通风的地方使鸭皮风干。在风干的鸭子上抹上剩下的腌汁,反复几次
5. 取一碗,加入蜂蜜和白醋搅拌均匀。比例是1;1,加一点色拉油备用。
6. 土豆洗净去皮切成大片,均匀的码在烤盘中。
7.把风干的鸭子放在烤架上,用蜜汁摸遍鸭子的每个部位,把腿尖和翅尖用锡纸包好,
8.入烤箱200度 1小时10分钟。
9.20分钟,40分钟 60分钟拿出,涂抹蜜汁继续烤。
10. 60分钟拿出再涂抹上蜜汁,等蜜汁干了再送回烤箱烤5-10分钟,就OK了。
11.哈哈 看看这个土豆片多诱人呀。
12. 生菜洗净,黄瓜切条,大葱切丝。
13.准备好荷叶饼。
14. 把削好的鸭肉沾上甜面酱和生菜 黄瓜条 葱丝一起夹入荷叶饼中即可。
烤鸭时要把鸭翅尖和腿尖用锡纸包好以免烤糊。腌制鸭子时最好用保鲜袋装置鸭子,这样便于揉搓,使鸭子更加入味。
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