芝士蛋糕片(懒人版)怎么做又香又好吃
主料
玉米淀粉 :10酸奶 :100
低筋面粉 :30
细砂糖 :50
奶油奶酪 :110
辅料
醋 :几滴香草粉 :适量
黄油 :15
具体步骤
1.准备材料,蛋清蛋黄分离
2.奶油奶酪和酸奶放入料理机打匀后倒入盆中
3.加入分离的蛋黄,打蛋器打均匀无颗粒
4.放入融化的黄油15g,拌匀后筛入低粉30g,玉米淀粉10g
5.搅拌至无颗粒,放入冰箱冷藏一会儿
6.打发蛋白,蛋白中分三次加入细砂糖,滴几滴醋,打至湿性发泡即可
7.打好取三分一拌入面糊
8.再倒入蛋白盆中,搅拌细腻
9.面糊拌好后,倒入方形烤盘中,盘底垫好油纸,放入大的烤盘(盘中加水2厘米),放到预热好的烤箱中,放最底层先160度烤10分钟,150度50分钟,看情况适时增加时间,
10.烤好脱模放冰箱冷藏
11.隔天早上取出切片装好
1、蛋白打至湿性即可,不要打到干性,容易开裂2、烤的时候要经常观察,温度过高或过低都不行,适时调整,最好低温长时间烘烤比较保险3、烤完不要立即取出,放在烤箱闷一会儿,再打开烤箱门冷却,等和室温差不多时再拿出冷却一会儿脱模,放入冰箱冷藏一晚上,明早就能吃拉
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