美味芝士蛋糕(电饭煲版)怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :适量鸡蛋 :4个
牛奶 :150ml
芝士 :100
辅料
盐 :1勺白砂糖 :8勺
花生油 :少许
具体步骤
1. 制作芝士牛奶:将芝士与牛奶隔水加热融化,融化过程中慢慢搅拌。至芝士完全融化后,放凉待用。
2. 打发蛋清:将蛋清与蛋黄分离,注意盛放蛋清的碗不能有一点水和油,也不能让蛋黄混入。在打发开始前,给蛋清里加一勺盐。如果是打蛋机打发,大约5-15分钟;如果用打蛋器手动打发,注意朝一个方向转圈打发。打发过程中,把白砂糖分三次加入,每次各一勺。最后打至固态即可。
3. 制作蛋黄面糊:将蛋黄打散,加入低筋面粉、5勺白砂糖、第1步做好的芝士牛奶搅拌;如太稠可以再加牛奶调稀;然后把刚才打发好的蛋白分次加入,以炒菜的方式上下搅拌混合。
4. 把电饭煲内壁涂一层花生油,预热后将蛋糕液倒入。按下煮饭键,等待它自动跳起后再闷一会儿。再次按下煮饭键,再次加热。最后可以用牙签插下去试试,如果无蛋液挂着即可。
5. 切块
6. 按照自己的喜好装饰。
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