电饭煲蛋糕(简单版)怎么做又香又好吃
主料
面粉 :50白糖 :50
鸡蛋 :3个
辅料
油 :适量牛奶 :20ml
具体步骤
1.蛋清和蛋黄分离,注意蛋清里不能掺杂一点蛋黄,器皿都一定要是无水无油的。我都用纸巾把盆子和打蛋器擦干了的。
2.牛奶准备好,晾凉。
3.蛋黄中加入糖和牛奶,搅匀。
4.打蛋清,打到提起打蛋器能够立起一个直立的小尖角就是打好了。我以前总是搞不清楚什么是干性发泡,有时候打的不够发,立不起来,有时候又打过头,成为棉花状了,这都是不行的。
5.蛋黄中加入面粉,轻轻搅拌均匀。
6.将蛋清糊分三次加入蛋黄中,划十字搅拌或者从下向上捞着拌,切记不可画圈,我第一次画圈就全都消泡了。
7.电饭锅底抹上一层油,预热两分钟。
8.将搅拌好的蛋糕糊倒入。
9.跳到保温之后用毛巾捂住通风口,保温20分钟,再按下煮饭键,再跳保温后20分钟就好了。成品,很松软哦。
1、经过多次试验证明,搅拌好的蛋糕糊一定要稠,才能成为蛋糕,如果消泡或者很稀,一定是蛋饼哦。2、我家里没有低筋面粉,用的就是普通的中筋面粉,如果有低筋粉,会更好。3、君之的配方中是五个鸡蛋,我怕用手动打蛋器打不动,就用了一半的量,三个鸡蛋,别的也相应减少了一半。4、在君之的配方中糖是分开放的,蛋清和蛋黄中都要放,蛋黄中还是分次放的,我开始一下子在蛋黄中舀多了,蛋清中就没放,事实证明不放也可以哦,不影响鸡蛋的打发。。
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