家庭版小面包(电饭煲)怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :300辅料
活性干酵母 :2温水( :100
糖 :自定,喜欢咸的可加盐
芝麻 :适量,只是洒在表面
食用油 :适量
具体步骤
1. 所用工具尽量是干的:把高粉过筛,中间挖个小洞,加入酵母,糖,和温水(温水不要倒完,没过糖和酵母就可以了,主要是融化它们),静置5分钟
2. 用筷子搅拌,然后加水(也不要倒完,反正就分开几次把那100克左右的水倒完),加水搅拌到所有高粉结块就可以了
3. 用手压成团,加食用油(也是分开加入)
4. 盖上保鲜膜,或者湿布,开始发酵(我在面团表面拍了点水,据说会更容易发酵)最好在温度高一点的地方发酵,因为速度会快点,至2倍大(大约就1,2小时)
5. 电饭煲底,壁刷油(我是刷了厚厚一层,以防粘底),把面团放进继续发酵至2倍大(其实我也不知道有木有2倍,就放了1小时,感觉高了些许)。发好后,打下煮饭键,跳阀后闷20分钟左右;翻面(再刷一层油)按下煮饭键,洒芝麻,跳阀后再闷一会就好啦!
6. 出锅!感觉表皮好脆硬╯﹏╰
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