红烧肉的做法 油而不腻的——红烧肉 红烧肉怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧肉的做法步骤

• 1、准备好五花肉块（我是在超市块的切好的）。

• 2、锅内烧水。

• 3、水开后下五花肉，将其焯一下，除浮沫。

• 4、焯好后捞出备用。

• 5、炒锅内放入少量底油。

• 6、将五花肉放入其中，小火慢慢煸出肥油，边煸边把肥油倒出，防止多余的油把肉煎老。

• 7、煸好后把肉盛出备用。

• 8、葱姜切丝。

• 9、锅内留底油。

• 10、油热下葱姜丝。

• 11、出香味后，下五花肉一同炒。

• 12、另起锅，放入油，小火加热。

• 13、放入白糖，炒至变色，大泡变小泡。

• 14、倒入五花肉内，将其翻炒上色。

• 15、加水，没过肉即可。

• 16、放入料酒。

• 17、放入酱油。

• 18、放入盐。

• 19、放入花椒和大料，小火炖至肉能用筷子穿透。

• 20、出锅前加入味精调味即可。