肥而不腻版红烧肉的做法，肥而不腻版红烧肉怎么做

“红烧肉没做过几次，也算是心血来潮的一道菜，相对于红烧肉我更倾向于红烧排骨，但这道菜做的不算失败，卖相和口感都还可以，最重要是不油腻。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

肥而不腻版红烧肉的做法步骤

• 1、五花肉中间切开分成两条

• 2、切块，根据个人爱好，大小自我把握

• 3、过水清洗

• 4、切记，平底锅里不要放油，煸至两面焦黄色

• 5、备料李锦记秘制红烧汁少不了

• 6、肉块焦黄色以后盛出，换锅，炒锅里放少量油，放冰糖，待冰糖融化起泡变色，放肉块翻拌，使肉块上色均匀，放大茴姜片大葱翻炒，锅内加冷水，过肉面两三指即可，大火烧开，调中火煮二十分钟，调小火再微炖十分钟

• 7、大头青洗净切头边，滚水里淖一下，趁炖肉空闲摆盘了

• 8、最后大火收汁装盘完成