不油腻红烧肉煲的做法 红烧肉煲---红烧肉不油腻做法 不油腻红烧肉煲怎么做

“红烧肉，总是给人肥腻的感觉，我发现其实不一定单独做红烧肉的，可以结合其他食物一起来做，会使得红烧肉不会肥腻，而且也使得其他配菜更美味好吃，这里我做的红烧肉煲，煲里搭配了梅菜和腐竹，笋干，味道超赞。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

不油腻红烧肉煲的做法步骤

• 1、准备材料：腐竹泡水软后切成一个手指长短的距离，梅干泡1个小时后切成小段，笋干手撕成长条，五花肉开水烫过后切成2cm大小的肉块材料，虽然拍出来很简单，但是工程是挺庞大，优先泡梅干。

• 2、准备辅料：姜(五片)桂叶(4片)茴香（5g）冰糖(3-4小颗)八角(2-3个)

• 3、锅里倒亦舒堂火麻油。

• 4、放入茴香，桂叶，八角，姜，炒出香味。

• 5、倒入五花肉，煸炒出油，带点焦黄

• 6、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，冰糖，炒匀上色。

• 7、准备好砂锅，将梅菜铺在底层

• 8、再将笋干放在梅菜上层

• 9、腐竹铺在笋干上层。

• 10、五花肉倒到最上层，并倒入一碗水在炒五花肉的炒锅里，将里面的酱汁带出来倒入砂锅里，放一小勺盐。

• 11、先大火煮开，再小火焖，大概焖的时间是1一个小时左右，看到水收干即可。

小窍门

1.选五花肉最好选夹层肉多的，吃起来就不会油腻。
2.选择用砂锅焖的话，会使得其他菜更入味，如果像五花肉更漂亮，在焖的时候可以适当加点糖和老抽，会使得色泽更深郁。
3.用火麻油来爆香，会使得五花肉没有那么油腻，因为火麻油属于清香不油腻的油类。