红烧羊肉煲的做法，红烧羊肉煲怎么做

“羊肉性温，营养丰富，冬季食用更有益于身体健康。从小在内蒙长大，吃习惯了各种清炖的羊肉，今天按照别人的方法改良一下，做了一个红烧羊肉煲，味道很赞，年夜饭上来上这样一道菜，滋补又有面儿，保证大家赞不绝口。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧羊肉煲的做法步骤

• 1、一斤羊腿肉清洗一下切成块儿。

• 2、一块生姜切片。

• 3、准备少许花椒，几片香叶，几个干辣椒，两个草果，1个肉蔻，适量小茴香，几块冰糖备用。

• 4、几个红枣清洗干净。

• 5、彩椒切小块备用。

• 6、锅中倒入比平时炒菜略多的油，加入冰糖炒化。

• 7、炒至冰糖起枣红色的大泡。

• 8、加入羊肉翻炒至均匀上色。

• 9、加入姜片和各种调料炒均匀。

• 10、加入三勺料酒，2勺生抽，一勺胡椒粉，半勺红烧酱油和适量食盐翻炒均匀。

• 11、加入没过羊肉的清水大火烧开。

• 12、转小火炖40分钟左右。

• 13、等汤汁快收干时，加入彩椒和红枣翻炒均匀。

• 14、关火装盘食用。

• 15、好吃的红烧羊肉煲就完成了。

小窍门

羊腿肉最好选那种略肥一点的，炖出来的味道更香。炖煮过程中最好用小火慢慢煨，这样炖出来的羊肉软烂入味，特别好吃。有时间的朋友们可以提前用花椒和料酒腌制一下羊肉，那样更入味更鲜嫩，直接炖也可以，同样没有膻味，快来试下吧!