经典的红烧肉这样做既美味而且不油腻
作为人口超级多的大国,我国的食物不仅种类繁多,且每一道菜都可能有着悠久的历史。红烧肉则是一到可以追溯到魏晋南北朝时期的一道美味。红烧肉的做法,也随着时间的进程,发生了种种改变,并衍生出三十余种。但最不能忘怀的还是经典的红烧肉。
一、经典的红烧肉这样做既美味而且不油腻
早期的做法则是非常的简单粗暴,整猪切成几份,放入大釜中反复煮逼出油脂,再加入各种配料即可。至今,五花肉的做法实在太多,今天我给大家介绍其中一种简单的红烧肉。
做法:
1.五花肉切成合适的大小,凉水下锅,下料酒,拍姜备用;锅烧开后撇去浮于上方的白沫,捞出红烧肉沥水;
2.起锅烧油,下五花肉把油脂炒出来,沥油;
3.起锅烧油,下入冰糖炒出香油色,下入五花肉上色后加水没过肉,加入八角、香叶、桂皮、草果(少量即可),加入姜、葱(一小捆小葱)、盐、鸡精、酱油、胡椒粉调味;
4.最后小火闷煮45分钟,时间到后开盖收汁出锅,再撒上葱花,就可以出锅啦!
二、红烧肉的营养价值
1.吃红烧肉对有缺铁性贫血的人大有益处,红烧肉基本上是五花肉制成的,它具有有丰富蛋白质、脂肪酸、血红素,最重要的是含有半胶氨酸,它对人体分解吸收血红素的有着重要作用,从而起到了补血作用。
2.红烧肉为我们的健康贡献力量。红烧肉所用的五花肉是脂肪含量较多的一种食品,可为以我们的日常活动提供大量的能量。其所含的脂类,有着维护机体营养平衡及抗病免疫功能。
经典的红烧肉制作方法,肥而不腻,绽放你的味蕾。上面给大家介绍了一些与红烧肉有关的营养价值,希望能够对大家有所帮助。但同时红烧肉不宜多食,否则容易造成脂肪在体内的堆积,便秘更甚容易引发高血压和心脏病。所以红烧肉虽是美味却不可贪多哦!
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